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食品安全

[2018-7-23]

基圍蝦大量上市,剔除蝦線小竅門告訴你



      現在正是基圍蝦的大量上市期,上市供應量十分充足。目前市場上的基圍蝦主要產地有蘇北、蘇州、上海等,價格在70-100元/斤。價格與上市初期相比已經逐漸穩定。
      基圍蝦是日常生活中比較常見的蝦,無論白灼、紅燒還是爆炒都特別好吃。但是基圍蝦食用前的處理過程比較麻煩,特別是蝦背后的黑線,里面都是蝦的食物殘渣、排泄物等,食用之前一定要將其清除掉,下面將剔除蝦線的小竅門分享給各位:
      1. 買來新鮮的基圍蝦,先用水沖洗一下放到盆里,準備好牙簽。
      2. 用手捏住蝦,讓下的背部彎曲,并讓其背部對著你。
      3. 將牙簽對準蝦背部,從頭數第二個關節處,戳進去,挑住蝦線。
      4. 輕輕用力,慢慢的將蝦線拽出來,不要猛的用力,容易將蝦線扯斷。
      5. 耐心,一個個來,再好的辦法也需要耐心,30個一盤的蝦用這個方法,5分鐘內基本可以處理掉。好了,美味的大蝦正在等著你呢。(水產部 陳旭鵬)
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